真空滚揉机是食品厂家用来生产肉食制品与低温火腿生产的主要加工设备,他的用途是将嫩化后的原料肉通过滚揉、按压和腌制,与辅料、添加剂等在真空状态下拌合均匀(备注:肉料在真空状态下呈现膨胀的状态)。
能将已经嫩化的原料肉中的蛋白质与盐水充分接触,加速了蛋白质的溶解和相互作用,以增加肉块与肉块之间的粘合力,并且可以使肉块发色,提高肉类嫩度与保持水性,改善肉块品质。
任何类型的滚揉机都有工作总时间、做工时间、暂停时间和真空度的调节,也有一些具备正反转的时间控制,滚揉时的工作环境温度为0~3℃。
产品参数:
设备名称: 真空滚揉机
型号: 1000L 型号可定制
电压:380V可根据客户要求配置相关电压电器
尺寸: 2300*1200*1850
产量:700-850千克左右/次
功率: 4QKW
配置:40真空泵 变频器控制
架体:采用 100*50*3mm不锈钢方管加工
筒体:采用3mm不锈钢板加工
材质:304不锈钢
净重: 600千克左右
包装:拉伸膜或木箱包装
使用范围: 适用于腌制各种肉类
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